Lutein ist ein in der Natur sehr weit verbreitetes gelb-oranges Carotinoid. Es ist ist als E 161b in der EU als Lebensmittelfarbstoff zugelassen. Lutein wird in der Natur stets von dem chemisch sehr ähnlichen Zeaxanthin begleitet. Hohe Gehalte werden in dunklen Blattgemüsen (z. B. Grünkohl) gefunden. Das in Zentogon® Pro enthaltene Lutein und Zeaxanthin stammt aus den Blütenblättern der Studentenblume (Tagetes sp.), die Gehalte bis zu 8,5 mg/g Frischgewicht aufweist.
Lutein (Strukturformel)
In tierischen Organismen tritt Lutein z. B. als gelber Farbstoff im Eidotter auf. Die Macula lutea des Auges – der Punkt des schärfsten Sehens oder „gelbe Fleck“ –weist sehr hohe lokale Konzentrationen von Lutein und Zeaxanthin auf, die für die Sehfunktion essenziell sind. Nur zwei der mit der Nahrung aufgenommenen Xanthophylle finden sich in hoher lokaler Konzentration als Maculapigmente im menschlichen Auge (Bone et al., 1985).
Lutein fungiert im Auge u.a. als Filter für kurzwelliges Licht, das freie Radikale in Form von reaktiven Sauerstoffpezies (ROS) erzeugt und so das Auge photochemisch schädigen kann. Die Verteilung im Gewebe und die biochemischen und biophysikalischen Eigenschaften von Lutein legen nahe, dass Lutein in biologischen Systemen auch als
Der menschliche Organismus ist nicht zur Synthese von Lutein befähigt und deshalb auf eine Versorgung über die Nahrung angewiesen.
Zeaxanthin (all-trans-(3R,3′R)-β-Carotin-3,3′-diol, CAS-Nr. 144-68-3) ist ebenfalls ein Xanthophyll, das als E 161h in der EU als Lebensmittelfarbstoff zugelassen.
Zeaxanthin (Strukturformel)
Bone, R., Landrum, J. & Tarsis, S. (1985). Preliminary identification of the human macular pigment. Vis. Res., 25 (11), 1531–1535. Verfügbar unter: http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/3832576
AREDS, Age-Related Eye Disease Study Research Group (2001). A Randomized, Placebo-Controlled, Clinical Trial of High-Dose Supplementation With Vitamins C and E, Beta Carotene, and Zinc for Age-Related Macular Degeneration and Vision Loss: AREDS Report No. 8. Arch. Ophthalmol., 119 (10), 1417–1436. Verfügbar unter: http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/11594942
Izumi-Nagai, K., Nagai, N., Ohgami, K., Satofuka, S., Ozawa, Y., Tsubota, K., Ohno, S., Oike, Y. & Ishida, S. (2007). Macular pigment lutein is antiinflammatory in preventing choroidal neovascularization. Arterioscler. Thromb. Vasc. Biol., 27 (12), 2555-2562. Verfügbar unter: http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/?term=17437639
Chong, E.W., Wong, T.Y., Kreis, A.J., Simpson, J.A. & Guymer, R.H. (2007). Dietary anti-oxidants and primary prevention of age related macular degeneration: systematic review and meta-analysis. BMJ, 335 (7623), 755-763. Verfügbar unter: http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/17923720
Tan, J.S., Wang, J.J., Flood, V., Rochtchina, E., Smith, W. & Mitchell, P. (2008). Dietary antioxidants and the long-term incidence of age-related macular degeneration: the Blue Mountains Eye Study. Ophthalmology, 115 (2), 334-341. Verfügbar unter: http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/17664009
Bernstein, P.S., Delori, F.C., Richer, S., van Kuijk, F.J. & Wenzel, A.J. (2010). The value of measurement of macular carotenoid pigment optical densities and distributions in age-related macular degeneration and other retinal disorders. Vision Res., 50 (7), 716-728. Verfügbar unter: http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/19854211
Olson, J.H., Erie, J.C. & Bakri, S.J. (2011). Nutritional supplementation and age-related macular degeneration. Semin. Ophthalmol., 26 (3), 131-136. Verfügbar unter: http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/21609225
Dietzel, M., Zeimer, M., Heimes, B., Claes, B., Pauleikhoff, D. & Hense, H.W. (2011). Determinants of macular pigment optical density and its relation to age-related maculopathy: results from the Muenster Aging and Retina Study (MARS). Invest. Ophthalmol. Vis. Sci., 52 (6), 3452-3457. Verfügbar unter: http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/21296816
Ravikrishnan, R., Rusia, S., Ilamurugan, G.M., Salunkhe, U., Deshpande, J., Shankaranarayana, J., Shankaranarayana, M.L. & Soni, M.G. (2011). Safety assessment of lutein and zeaxanthin (Lutemax™ 2020): Subchronic toxicity and mutagenicity studies. Food Chem. Toxicol., 49 (11), 2841-2848. Verfügbar unter: http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/21872637
Zeimer, M., Dietzel, M., Hense, H.W., Heimes, B., Austermann, U. & Pauleikhoff, D. (2012). Profiles of macular pigment optical density and their changes following supplemental lutein and zeaxanthin: new results from the LUNA study. Invest. Ophthalmol. Vis. Sci., 53 (8), 4852-4859. Verfügbar unter: http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/22743321
Beatty, S., Chakravarthy, U., Nolan, J.M., Muldrew, K.A., Woodside, J.V., Denny, F. & Stevenson, M.R. (2013). Secondary outcomes in a clinical trial of carotenoids with coantioxidants versus placebo in early age-related macular degeneration. Ophthalmology, 120 (3), 600-606. Verfügbar unter: http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/23218821
Nidhi, B. & Baskaran, V. (2013). Acute and Subacute Toxicity Assessment of Lutein in Lutein-Deficient Mice. J. Food Sci., 78 (10), 1636-4162. Verfügbar unter: http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/24024482
* Klicken Sie auf den jeweiligen (PMID-)Link, um auf einer neuen Seite zum Abstract des Artikels auf PubMed zu gelangen.